СППИ — голос индустрии пищевых ингредиентов (СПЕЦПРОЕКТ 25-летие Союза производителей пищевых ингредиентов | ЖУРНАЛ ТСР № 230)

Бурно развивающаяся отрасль 

В современном представлении понятие «пищевые ингредиенты» включает в себя не только основополагающие сырьевые компоненты для производства продуктов питания, но и разнообразные пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства, способствующие улучшению потребительских свойств и увеличению сроков хранения продуктов питания без снижения их качества и безопасности для потребителя.

Начавшееся три десятилетия назад бурное развитие отечественного рынка пищевых ингредиентов, получаемых из натурального сельскохозяйственного сырья, химическим и микробиологическим синтезом, потребовало создания объединяющего и координирующего органа, представляющего интересы производителей и реализаторов этого вида продукции.

Таким органом стал официально зарегистрированный 19 июня 2001 года Союз производителей пищевых ингредиентов (СППИ), деятельность которого направлена на повышение инвестиционной привлекательности отрасли путем информационной и научной поддержки, представления интересов в государственных органах власти, содействия в создании бизнес-связей, участия в регуляторных мероприятиях и законотворческой деятельности, подготовке кадров и повышении их квалификации.

За минувшие четверть века союзом проделана большая работа по объединению усилий многих участников рынка пищевых ингредиентов для эффективного развития отечественной индустрии ингредиентов и успешной деятельности каждого производителя.

Решать проблемы лучше сообща 

Тенденции развития производства и использования пищевых ингредиентов связаны с разнообразием их технологических функций, а широта области их применения позволяет создавать большой ассортимент высококачественных пищевых продуктов. Перечень производимой сегодня продукции отрасли включает 364 наименования пищевых добавок, более 2000 вкусоароматических веществ, свыше 50 видов ферментных препаратов, а также массу разнообразных технологических вспомогательных средств и компонентов функциональной и биологической направленности.

Столь широкая номенклатура продукции предполагает выполнение большого объема обязательных требований как в части критериев безопасности и качества, подтверждения соответствия и оборота на рынке, так и требований к производству, которое находится на пересечении деятельности перерабатывающих предприятий АПК, химической, микробиологической и других отраслей промышленности, что усложняет ее классификацию в правовом поле.

Поскольку производителям важно понимать, какие риски правоприменения могут возникнуть в процессе исполнения новых и текущих требований, все это вызывает необходимость проведения большого объема аналитической работы и информационного сопровождения.

Решать эти вопросы компаниям и помогает СППИ, который за 25 лет работы объединил уже более 90 производителей и поставщиков пищевых добавок, ароматизаторов, ферментов и функциональных компонентов пищи. Это успешные компании, которые хорошо зарекомендовали себя на российском рынке, имеют положительное реноме и стремятся еще выше поднять репутацию отечественных пищевых ингредиентов. Союз содействует созданию оптимальных условий для развития их производства и бизнеса, способствует диалогу и взаимодействию промышленности и властных структур, помогает обеспечивать атмосферу открытости и гласности.

В интересах потребителей 

Пищевые ингредиенты являются сегодня ключевым инструментом инновационного развития пищевой и перерабатывающей промышленности АПК. Широкое их применение способствует росту объемов производства продуктов питания и снижению стоимости готовой продукции, получаемой в результате глубокой переработки сельскохозяйственного сырья.

Основные потребители пищевых ингредиентов — мясоперерабатывающая, кондитерская, хлебопекарная, молочная, масложировая, пищеконцентратная отрасли, а также производство безалкогольных и алкогольных напитков, фармацевтическая и косметическая промышленность. Ассортимент производимой этими отраслями продукции за последние годы значительно расширился в том числе благодаря тому, что ее качественные характеристики можно модулировать, используя пищевые ингредиенты.

В результате растет пищевая безопасность и насыщенность рынка продуктами питания повседневного спроса и быстрого приготовления, а также продуктами с заданными свойствами и характеристиками (внешний вид, вкус, аромат, текстура), увеличиваются сроки их годности и транспортабельности.

СППИ всемерно содействует оперативному информированию как производителей, так и потребителей о новых видах пищевых ингредиентов и их свойствах.

Чтобы пища была вкусной и здоровой 

Широкое применение пищевых ингредиентов способствует созданию разнообразных продуктов здорового питания, в том числе лечебного, профилактического и функционального назначения. Да и в целом вектор развития предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, как и сектора производства пищевых ингредиентов, направлен сегодня на выпуск здоровой пищевой продукции.

Работа в этом направлении включает в себя замену простых сахаров на углеводы с низким гликемическим индексом, введение пищевых волокон, снижение калорийности и количества жира, замену животных жиров растительными, исключение транс-изомеров жирных кислот, обогащение продуктов витаминами и функциональными ингредиентами.

СППИ помогает предприятиям-производителям осваивать альтернативные источники пищевых веществ, добиваться более глубокой переработки пищевого сырья и вторичных ресурсов, активнее применять щадящие способы переработки для сохранения пищевой и биологической ценности компонентов, так как пищевые продукты и пищевое сырье должны оставаться источниками полезных для организма веществ с целью снижения рисков развития заболеваний, улучшения рациона питания и качества жизни граждан.

Вклад в продовольственную безопасность 

Потребности быстро растущего отечественного рынка в пищевых добавках, ароматизаторах и технологических вспомогательных средствах сегодня почти на 85% удовлетворяются за счет импортной продукции.

Однако интересы обеспечения продовольственной безопасности страны требуют достижения технологического суверенитета в том числе в развитии производства, технологий и компетенций в индустрии пищевых ингредиентов. Поэтому российские производители этой продукции стремятся усилить свои позиции на рынке, замещая импортные аналоги. Президент СППИ Татьяна САВЕНКОВА считает, что отечественные компании уже в ближайшие годы смогут занять 35-40% отечественного рынка пищевых ингредиентов. Факторами, влияющими на эффективность инвестиций в локальное производство, являются близость к заказчикам (конечным потребителям), понимание специфики покупательского спроса, возможность оперативного решения технологических проблем предприятий, отлаженность логистических услуг, конкурентноспособное ценообразование.

Дальнейший рост индустрии пищевых ингредиентов будет идти за счет локализации импортных технологий и развития российских производственных компаний, что станет фундаментом для обеспечения продовольственной безопасности России и нужд ее пищевой, перерабатывающей, косметической и фармацевтической промышленности. На достижение этой цели и направлена в первую очередь деятельность Союза производителей пищевых ингредиентов.

По материалам www.sppiunion.ru